두부요리부드럽고 짜고 맵고 젓가락을 잘 갈아지는 두부 반찬을 만드는 비법을 소개합니다. 두부와 대파만으로도 맛있게 만들 수 있어요. 두부조림을 만들 때 주의할 점은 두부의 수분 제거입니다. 꾹 누를 필요 없이 물기를 잘 제거하면 모양이 유지되면서 손상을 방지할 수 있어요. 두부를 살짝 얇게 썰면 양념이 두부 안으로 잘 스며들어 맛있는 요리를 즐길 수 있답니다. 간장 두부조림을 먹을 때 두부에 양념이 겉에만 발라져 있는 경우를 보신 적이 있나요? 이는 두부에 얇게 썰어서 양념이 잘 스며들어 있기 때문입니다. 아무런 양념을 사용하지 않고 두부를 얇게 썰어 조리한다면 두부의 고소함을 느낄 수 있어요. 귀찮아서 물기 제거를 하지 않는 경우도 있지만, 두부의 매력을 느끼기 위해서는 물기를 완전히 제거하는 것이 중..
